Żelatyna często staje się mętna, gdy jest podgrzewana zbyt szybko lub za mocno. Aby utrzymać Klarowność Żelatyny, rozpuszczaj ją w kąpieli wodnej w niskiej temperaturze.
Delikatne Rozpuszczanie:
Mieszanie: Mieszaj delikatnie, unikając spieniania, które może powodować zmętnienie.
Metoda: Rozpuszczaj namoczoną żelatynę w ciepłej, ale nie gorącej kąpieli wodnej (w tzw. kąpieli Ben-Mari).
Temperatura: Nie przekraczaj sześćdziesięciu stopni Celsjusza.